O le tala ia Martell e amata i le amataga o le 1700, na malaga ai Jean Martell i Pale e gaosia se cognac mai le eau de vie sili ona lelei. Ina ua mavae lona maliu i le 1753, na ave e lona faletua ia faaaliga a lana tane ua maliu ma faatino. O Rachel Martell na fa'atautaia le kamupani ma le manuia, ma fa'avave ona ta'uta'ua le cognac i Amerika ma Egelani.
I aso nei, o Martell Cognac o se faailoga o le tofo matagofie.

E na'o le Eaux-de-Vie aupito matua ma sili ona lelei (25-35 tausaga) e fa'aaogaina mo lenei cognac.

Faailoga:
- GOLD i le Wine & Spirit Design Awards i le 2007. 

Tusi tofoina:

Lanu: Lanu lanu amber auro loloto ma le iila mahogany.
Sogisogi: Mauoa ma tumu, fualaau mamago, beeswax, pa'i o mea manogi.
Tofo: Lavelave, tofo o fualaau aina, pa'i o le vanilla.
Faʻaiʻu: Umi umi, mago.